YucaLoca ist ein Food-Startup aus Köln, das sich auf knusprige Fritten aus der südamerikanischen Maniok-Wurzel (Yuca) spezialisiert hat – eine gesunde, glutenfreie und vegane Alternative zu klassischen Kartoffel-Pommes, reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Das Unternehmen wurde 2020 von Peter Kenning gegründet, der in Bolivien aufwuchs und seine Kindheitserinnerung an Yuca-Fritten nach Deutschland bringen wollte. Durch ein spezielles Herstellungsverfahren bleiben die Nährstoffe der Maniok-Knolle weitgehend erhalten, die Fritten sind ungekühlt bis zu neun Monate haltbar und lassen sich vielseitig zubereiten – ob als Pommes, Auflauf oder Püree.