Ersatzprodukte & Neue Zutaten
Circular Grain
Milchalternative aus upgecyceltem Biertreber
Description
Circular Grain wandelt Biertreber, ein nährstoffreiches Nebenprodukt der Bierbrauerei, in eine pflanzliche Milchalternative um. Das Team nutzt die im Malzrückstand enthaltenen Proteine und Ballaststoffe, die herkömmlich oft als Futtermittel oder Abfall enden. Durch ein spezielles Verfahren entsteht daraus ein Getränk, das einen hohen Nährwert mit einem geringen Zuckergehalt verbindet. Die Produktion benötigt keine zusätzlichen Anbauflächen, da sie auf bereits existierenden Ressourcen der Brauindustrie aufbaut. Damit trägt der Prozess zur Schonung landwirtschaftlicher Nutzflächen und zur Reduktion von Emissionen bei. Das in München ansässige Unternehmen schließt so einen Stoffkreislauf direkt in der Lebensmittelproduktion.
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Place
Müchen
/
Deutschland
Founding
2024
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