Ersatzprodukte & Neue Zutaten
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Pflanzliche Alternativen für Fisch u. Meeresfrüche
Description
Das Schweizer Unternehmen entwickelt vegane Alternativen zu herkömmlichen Fischprodukten und Meeresfrüchten. Verbraucher erhalten dadurch den gewohnten Geschmack von Fischknusperli, Lachs oder Thunfisch, ohne zur Überfischung der Ozeane beizutragen. Eine technologische Lösung ermöglicht es, die anspruchsvolle faserige Muskelstruktur von Crevetten aus pflanzlichen Proteinen naturgetreu nachzubauen. Die Produkte lassen sich in der Küche exakt wie tierischer Fisch verarbeiten und eignen sich zum Braten oder Frittieren. Das Sortiment richtet sich sowohl an Endkonsumenten als auch an die Gastronomie, die ihr fleischfreies Menü erweitern möchte. Durch die lokale Produktion im Inland reduzieren sich zudem die langen Transportwege von klassischem Wildfang.
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Place
Appenzell
/
Schweiz
Founding
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