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Description
Viele funktionale Lebensmittel fordern von Konsumenten einen Kompromiss zwischen Nährwerten und Geschmack, was oft in einer trockenen oder künstlichen Textur resultiert. Bei der Entwicklung dieser Riegel wurde dieser Prozess umgekehrt, indem ein klassischer Schweizer Schokoladenriegel als Rezepturbasis diente. In diese Struktur werden pflanzliche Proteine aus Hefe und Erbsen sowie Ballaststoffe integriert, ohne die sensorischen Eigenschaften der Schokolade zu verändern. Jede Einheit enthält weniger als ein Gramm Zucker und weist eine flüssige Füllung auf, die auf den Einsatz tierischer Inhaltsstoffe verzichtet. Die Zusammensetzung ermöglicht eine Zwischenmahlzeit, die 12 Gramm Protein liefert und dabei die Haptik herkömmlicher Süßwaren beibehält. Durch die Verwendung von Zartbitterschokolade und knusprigen Crisps wird eine Konsistenz erreicht, die sich deutlich von herkömmlichen Supplement-Riegeln abhebt.
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Place
Lenzburg
/
Schweiz
Founding
2021
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