HistaFood wurde im Jahr 2022 gegründet und entstand aus dem persönlichen Bedürfnis der Gründerinnen Ana Hansel und Melina Neumann, die beide von Histaminintoleranz betroffen sind und keine passenden Lebensmittel auf dem Markt fanden. Das Startup hat sich auf die Entwicklung von histaminarmen, veganen, gluten- und laktosefreien Bio-Lebensmitteln spezialisiert, die den Alltag von Betroffenen erleichtern und gleichzeitig geschmacklich überzeugen. Sitz des Unternehmens ist Hannover, und HistaFood wurde durch einen erfolgreichen Auftritt in der VOX-Gründershow „Die Höhle der Löwen“ bekannt.